خیاطی، کار دوختن یا اتصال اشیا با بکاربرده از سوزن و نخ است. خیاطی یکی از قدیمی‌ترین صنایع نساجی هست که در عصر پارینه‌سنگی به وجود آمده‌ هست.
باستان شناسان قبل از اختراع نخ بافندگی یا بافندگی پارچه ، اعتقاد دارند که مردم عصر حجر در سراسر اروپا و آسیا با بکاربرده از سوزن، مورچه یا عاج و “نخ” از بخش‌های گوناگون بدن حیوانات از جمله عضلات، گربه و رگه ها بکاربرده می‌کنند.


Sewing is the craft of fastening or attaching objects using stitches made with a needle and thread. Sewing is one of the oldest of the textile arts, arising in the Paleolithic era. Before the invention of spinning yarn or weaving fabric, archaeologists believe Stone Age people across Europe and Asia sewed fur and skin clothing using bone, antler or ivory needles and “thread” made of various animal body parts including sinew, catgut, and veins.

برای هزاران سال، همه دوخت و دوز با دست انجام شد. اختراع ماشین خیاطی در قرن نوزدهم و ظهور کامپیوتری سازی در قرن بیستم منجر به تولید انبوه و صادرات اشیا دوخته شد، ولی دوخت دستی هنوز در سراسر جهان انجام می‌شود. خیاطی دستی ظریف، یکی از ویژگی‌های خیاطی با کیفیت بالا، سبک خیاطی زنانه، و آراستگی عرف هست و هم هنرمندان نساجی و هم سرگرمی ها را به نام وسیله‌ای برای بیان خلاقانه دنبال می‌کند.


For thousands of years, all sewing was done by hand. The invention of the sewing machine in the 19th century and the rise of computerization in the 20th century led to mass production and export of sewn objects, but hand sewing is still practiced around the world.[citation needed ] Fine hand sewing is a characteristic of high-quality tailoring, haute couture fashion, and custom dressmaking, and is pursued by both textile artists and hobbyists as a means of creative expression.[citation needed ]

اولین بکاربرده شناخته‌شده از کلمه “دوخت” در قرن چهاردهم بود.


The first known use of the word “sewing” was in the 14th century.